安宁市市场监督管理局集体聚餐风险预警提示

元旦、春节将近，节日期间是我市集体聚餐活动举办的高峰时期。为保障全市人民群众的身体健康和生命安全，现发布我市集体聚餐风险预警提示：一、提高食品安全意识，严防食物中毒食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。这些食物可以是本身含有毒素，也可以是被细菌、真菌等微生物及其毒素污染，或者被病毒和化学毒物污染的食品。按致病因素分类：有细菌性、有毒动植物性、化学毒物性、真菌及其毒素性等食物中毒。发生食物中毒，患者一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便等胃肠道反应，当毒物吸收进入血液后，就会损害肝脏、肾脏、心脏等脏器，严重时危及生命。

食物中毒重则丧失生命，轻则造成经济和身体的损失 。全市广大人民群众一定要时刻绷紧食物中毒防控这根弦，时刻关注各级政府、有关部门、各类媒体发布的食品安全宣传及预警公告，从中了解、吸取、掌握食物中毒防控知识，提高食物中毒应急自救能力，尽全力避免食物中毒。二、严格遵守集体聚餐管理制度主办（承办）者对集体聚餐食品安全、疫情防控等负全部责任。对违反相关规定，擅自举办造成食品安全事故、疫情传播的，将承担相应的法律责任。主办（承办）者要严格遵守《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》的规定，确保食品加工的环境、设施，食品的采购和存储、食品加工操作人员等符合规定要求。禁止采购和加工草乌、附子、河豚鱼、野生菌、发芽土豆、四季豆、东北油豆、亚硝酸盐加工的食品，禁止加工冷食类食品等。举办集体聚餐前，要在规定时限内向属地村委会、社区、街道办事处报备，并接受食品安全监管人员的监督和指导。 三、严格遵守新冠疫情防控要求目前，新冠疫情防控形势依然严峻，全球新冠病毒变异，疫情无减轻趋势，我省部分地区依然属中、高风险区域，在疫情没有彻底结束前，要管住腿、少出门，注意自我保护，戴口罩、公筷公勺用餐，不食野生动物，不扎推、不聚集。集体聚餐主办（承办）者要按照省、市疫情防控指挥部的要求，倡导节庆文明新风，不铺张浪费，不大办婚丧嫁娶，切实杜绝新冠疫情传播风险。 四、疑似食物中毒自救知识如进食后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应立即拨打120，及时就诊。

在等待救治过程中，迅速采取简易催吐措施，大量饮用温开水或者淡盐水，用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行催吐，吐后饮用适量糖盐水，防止脱水导致休克。尽可能的保留症状发生前食用的可疑食物样品、个人呕吐及排泄物，以备专业机构检验后供临床救治参考。