连然街道市场监管所发挥监管效能，保障两会期间食品安全

为保障安宁市 2023 年两会顺利召开，连然市场监管所马文、张富同志作为食品安全保障专职人员，保障两会期间安宁市市政府食堂、安宁市委食堂食品安全，加强日巡检和食品快检，护航两会顺利推进。

连然市场监管所开展了连续4天巡检。巡检主要从以下方面开展：一是检查食堂员工健康状况，食堂员工持有效健康证上岗，开展每日健康汇报，落实从业人员晨检制度，及时排查人为因素带来的食品安全隐患；二是检查食堂操作间环境卫生和操作流程，以三防设施规范、食品摆放合规、餐饮具消毒到位、操作流程规范、进货渠道合法为目标开展检查并督促食堂落实相关要求，严格检查食堂是否存在过期食品和食品添加剂，严格落实散装食品标签标识和分类，严格落实食堂食品留样制度；三是每天对食堂食品开展食品快检，委托云南商测质量检测技术服务有限公司对蔬菜和肉类进行专业检测，共抽检各类蔬菜40批次、肉类8批次，抽检结果均合格；此外，加强会议期间菜单审核，提前24 小时对菜单菜谱进行审查，禁止提供下列食品：禁止提供生食鱼、虾、贝类、凉拌松花蛋，腌菜；禁止提供甲鱼、牛蛙、四季豆、发芽土豆及干鲜冻野生菌类等食品；禁止提供散装白酒。严禁在烹饪间内宰杀家禽及水产品，所烹饪的菜肴充分加热熟透，中心温度不得低于70℃。无裱花操作专间或未经许可的，严禁制作裱花蛋糕、糕点等食品。裱花西点用的草莓、糕点用鸡蛋的蛋壳、瓜果、罐头、熟食外包装进专间前必须严格清洗消毒。禁止提供执法人员认为可能引起食源性疾患的食品。

连然市场监管所将持续提高政治站位，全面落实食品安全责任，增强自律意识，持续加强辖区重大活动食品安全保障。