连然市场监管所开展学校食堂米线等湿米制品专项检查

为严格督促学校落实食品安全主体责任，规范连然所辖区内学校食堂米线、卷粉、饵丝（块）及花色湿米制品的购进使用行为，进一步提升食品安全管理水平。近期，连然所对辖区内学校食堂米线等湿米制品进行专项检查。

“三个严格”确保检查效果。1.严格落实进货查验制度。督促食堂落实索证索票、进货查验及贮存制度。确保学校食堂使用的米线、卷粉、饵丝（块）及花色湿米制品为预包装产品。2.严格落实加工过程控制。要求食堂严格按照餐饮服务食品安全规范进行食品贮存、加工制作等活动，采取有效措施，杜绝购进的米线、卷粉、饵丝（块）及花色湿米制品等食品变质、交叉污染等。3.严格食品安全自检自查。督促学校食堂严格按照中华人民共和国食品安全法实施条例等法律法规规定，定期开展食品安全自查，采取有效措施及时消除食品安全风险隐患。

此次共检查了学校食堂25家，对存在进货台账不完善、食品贮存不规范等问题要求限期整改。同时，执法人员要求各学校严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，落实落细食品安全管理各项制度，严防严管严控校园食品安全风险，守护广大师生舌尖上的安全。