青龙街道于安宁市西北部，距安宁主城区27公里，距昆明市区60公里，东邻温泉街道、南连草铺街道、西接禄脿街道，东北连团结街道，西北接勤丰镇，总面积138平方公里。下辖青龙社区居委会、青龙村委会、白塔村委会、赵家庄村委会、双湄村委会，世居民族主要有汉族、彝族、苗族，占比达15.24%。先后荣获国家卫生镇、国家园林城镇、全国文明村镇、国家级生态乡镇等荣誉。青龙街道属山间河谷地带，土地肥沃、物产丰盈，千百年来手艺传承，集百家之长，既有源远流长的佳肴，又有街角巷子的家常味道，形成了独特而丰富的美食文化。

年猪叫，年快到。“杀猪饭”作为青龙人年尾的一道农家盛宴，也是很多青龙人挥之不去的味道和记忆。每逢寒冬腊月，青龙街道各个村（社区）就开始选定良辰吉日邀请亲朋好友相聚一堂宰杀年猪，共享丰收喜悦，增进邻里情谊，迎接新的一年到来。

冬季的清晨，天刚蒙蒙亮，村民们早早地聚集在一起把大铁锅里的水烧得翻滚沸腾，师傅们也就开始忙碌起来，当一切准备就绪，几个年轻的壮汉跳进猪圈，欢乐的笑声中伴随着猪的阵阵嚎叫，一场力量与技巧的较量拉开帷幕，几百斤的肥猪被按倒，接着便是烫毛、刮毛、猪肉分解.主刀师傅分割猪肉的手法也颇有讲究，每一刀都精准无比，有的部分要现切现炒现吃，有的则需要切块腌制好以后慢慢享用。每一块肉都充满了新鲜和自然的味道，村里老式的大铁锅和柴火炉让这些肉散发出诱人的香气，厨房里的忙碌与欢声笑语汇成了年味的音符。

以赵家庄村张某家的“杀猪饭”为例，独特的烹饪手法和调料配方已传承了数十年，他家在烹饪红烧肉时，严格遵循传统的工艺流程，选用当地特有的香料，经过慢火炖煮，使得红烧肉红亮诱人、肥而不腻，每一口都散发着浓郁的香味，这香味不仅来自于食材本身，更来自于百年传承的烹饪智慧。还有那道经典的“肝生”，制作过程更是神秘而独特，需选用新鲜的生猪肝、净瘦的里脊肉、猪脆骨等剁碎成米粒状，加入适量的盐和香料，经过巧妙的搅拌和蒸煮，最终呈现出的“肝生”嫩滑爽口，口感极佳，让人回味无穷。

青龙街道的“杀猪饭”不仅是一场味觉的盛宴，更是家乡的味道，更是一份深藏在青龙人心底的乡愁，是在外游子们对家乡的一种情感寄托。这一桌“杀猪饭”，盛满了美味，盛满了浓浓的年味，拉开了青龙新年的序幕。

随着时代的发展，“杀猪饭”这一传统习俗在传承中不断创新，2024年3月青龙街道彝族年猪饭制作技艺入选安宁非物质文化遗产名单，吸引了越来越多的游客慕名而来，体验这独特的乡村盛宴。青龙街道办事处也积极引导，将“杀猪饭”与乡村旅游相结合，力争打造出具有地方特色的旅游品牌，让更多的人了解和认识青龙街道这一传统习俗。