守护老人舌尖安全：青龙街道市场监督管理所为白塔村老年食堂“把脉”

为进一步提升辖区老年食堂管理的规范化水平，近日，青龙街道市场监督管理所对白塔村松坪老年食堂开展专项检查，用心用情守护老年人“舌尖上的安全”。

检查中，工作人员以“严、细、实”为原则，围绕白塔村松坪老年食堂的食品安全管理制度落实、餐厅厨房卫生、餐饮具清洗消毒、食品原料采购储存、加工操作流程、食品留样等重点环节开展全方位排查。同时，针对检查发现食品留样未满48小时、厨房地面湿滑等问题，工作人员现场对老年食堂进行了详尽说明并提出整改意见，要求限期整改到位。

最后，工作人员对老年食堂负责人及从业人员开展食品安全培训，强调要严格遵循食品卫生标准，尤其做好餐具、厨具清洗消毒，杜绝食品污染；要严格落实食品留样规范，必须做到留样保存48小时以上；要规范食品标签标识，杜绝误标漏标；要加强餐厨废弃物流向把控，完善废弃物处理流程。

通过此次检查，不仅全面排查出老年食堂在运行过程中存在的问题，也挖掘出食堂从业人员在提升老年人用餐体验方面的诸多潜力与创新思路。下一步，青龙街道将以此次专项检查为契机，持续强化老年食堂从业人员管理、提升服务，精心打造舒适安心就餐空间，让老年人能在此享受美食的同时，感受到家一般的温暖与关怀。