护航开学季！八街市场监管所筑牢校园食堂安全防线

　　新学期伊始，为切实保障辖区师生饮食安全，严防校园食品安全风险，八街市场监管所集中执法力量，对辖区内校园食堂开展食品安全专项检查行动，以“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”为原则，全面打响校园食堂安全“保卫战”。

　　执法人员深入各学校食堂后厨操作间、食品仓库、餐具洗消间等重点区域，从四个维度开展细致排查：一是核查食堂主体责任落实情况，重点检查食品安全管理制度是否健全、岗位职责是否明确，确保责任链条无断点;二是严把食材安全源头关，对食堂采购的米面油、生鲜食材、调味品等各类食品及相关产品进行全面查验，核对检验检疫证明、进货台账等，坚决杜绝不合格食品流入校园;三是严格规范加工制作全过程，围绕食品清洗消毒、烹饪温度控制、生熟食品分开存放、设施设备维护保养、食堂环境卫生状况，以及从业人员健康证持有、个人卫生习惯等方面开展逐项检查，确保操作流程符合食品安全标准;四是强化夏季食品安全风险隐患排查，针对夏季高温天气易导致食品变质的特点，重点检查冷藏冷冻设备运行情况、食品储存温度和保质期，及时发现并消除潜在风险。

　　检查过程中，执法人员坚持“监督与指导并重、整改与规范同步”的原则，对发现的部分食堂食品储存不规范、食品标签标识不清晰等问题，当场向食堂负责人指出并下达整改意见，同时耐心指导整改措施，明确整改时限，确保问题整改到位、不留死角。此次检查，八街市场监管所累计出动执法人员20余人次，检查车辆3车次，完成8家学校食堂的全覆盖检查，共发现并督促整改食品安全风险隐患2处，有效提升了校园食堂食品安全管理水平。

　　下一步，八街市场监管所将持续加大校园及周边食品安全监管力度，进一步完善“常态化巡查+突击检查”相结合的长效监管机制，充分运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管手段，实时监控校园食堂操作过程，实现食品安全监管“可视化、可追溯”，切实筑牢校园食品安全防线，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。