从新鲜葡萄到香甜果干！看艾家营村葡萄“变形记”

　　走进禄脿街道艾家营村的葡萄深加工基地，空气中弥漫着温润的甜香。不锈钢烘床上，饱满的葡萄正在经历一场缓慢地蜕变——从晶莹剔透的鲜果到浓香馥郁的果干。

　　艾家营村葡萄深加工基地，建成于2024年10月，经过半年的调试和试验，今年7月份开始规模烘烤阶段，实现了从传统种植到“产加销”一体化的转型升级。

　　在基地内，刚刚出炉的葡萄干散发着更加浓郁醇厚的果香，质地软糯，色泽诱人。

　　工人们迅速将其转移、摊凉，每一批次的出炉都伴随着一阵喜悦的忙碌。随后，工人们动作娴熟地将一筐筐颗粒饱满、色泽鲜亮的新鲜葡萄送入巨大的烘干炉中。

　　这些葡萄，无论是深紫色的夏黑、翡翠般的阳光玫瑰，还是泛着玫瑰光泽的维纳莎，都经过精挑细选，确保颗颗完好，没有一丝破皮。随着炉门缓缓关闭，它们即将开启一段为期七天的蜕变之旅。

　　艾家营村的葡萄干秘诀在于“慢”

　　工作人员介绍道，“先用45摄氏度烘烤三天，锁住水分和果糖，再转为50摄氏度，连续烘上七天。全程低温慢烤，不添加任何添加剂，为的就是最大限度地保留葡萄的本味。”

　　截至目前，基地已成功烘烤了11批次葡萄干，累计消耗鲜果近7吨，最终凝练成约1.2吨的精品果干。这“五六公斤鲜果出一公斤干果”的转化率，是艾家营村农产品价值跃升的生动体现。

　　除了主角葡萄，这套烘干设备也让禄脿的各类特色山珍得以“青春永驻”。

　　野生菌、棠梨花、龙爪菜、苦刺花、青茶等被一一送入，在精准的控温下脱去水分，却留住了山野的灵气与季节的滋味，成为了电商服务站货架上的新品。

　　在艾家营电子商务服务站里，独立包装的葡萄干、野生菌、棠梨花等特产摆放得整整齐齐，静待着走向更广阔的市场。目前，整个葡萄干项目仍处于备货阶段。而艾家营村已绘就未来的销售蓝图，艾家营村委会副主任段云华说：“备货完成后我们将携手网络主播，通过各大电商平台将这份‘浓缩的甜蜜’销往全国。线下，在永安老街、金方大厦等商超铺设消费点。”

　　从一颗新鲜葡萄到一捧香甜果干，从传统的种植农业到“产加销”一体化的现代化产业链，艾家营村正用智慧和汗水，在小小的葡萄里，酿出了一条越发宽广的乡村振兴之路。