为筑牢校园食品安全防线，确保前期检查发现问题整改到位，实现闭环管理，近日，八街市场监督管理所联合教育体育局，对辖区内8所中小学校及幼儿园食堂开展了校园食品安全“回头看”突击检查。本次行动针对前期专项检查、日常巡查中发现的问题开展督查。检查人员深入后厨操作间、食品仓库、餐具洗消间等关键区域，围绕以下几个方面进行了细致核查：

　　一是问题整改落实情况：对照前期检查中发现的问题，逐项核查是否存在虚假整改或反弹回潮现象。

　　二是主体责任落实情况：检查学校是否严格落实食品安全校长(园长)负责制，是否有效运行“日管控、周排查、月调度”工作机制，相关记录是否真实、完整。

　　三是加工制作过程控制：对食材的贮存管理(离地离墙、分类分架、标签标识)、食品加工流程(生熟分开、烧熟煮透)、餐具清洗消毒保洁、食品留样规范等环节进行了重点检查，严防交叉污染和操作不当。

　　四是从业人员管理与环境卫生：抽查从业人员对食品安全知识的掌握情况及个人卫生习惯，检查厨房整体环境卫生状况，包括地面、灶台、厨具的清洁程度以及垃圾处理情况。

　　从突击检查的整体情况来看，被检单位对前期指出的问题高度重视，能够按要求完成整改，食品安全管理水平和主体责任意识显著提升。下一步，八街市场监管所将持续守护校园食品安全，为师生营造一个放心、安全的餐饮环境。