节前“问诊”白酒坊 监管护航“年味”香 ——禄脿街道开展白酒生产小作坊集中检查

　　为切实规范辖区白酒生产加工小作坊生产经营行为，从源头上保障白酒质量安全，守住传统酿造食品的安全底线，1月15日，禄脿街道市场监督管理所组织执法人员7人次，对街道辖区内分布较为集中的白酒生产加工小作坊开展了一次全覆盖检查。此次行动共检查白酒生产小作坊10家，红酒生产加工小作坊2家，基本覆盖辖区内主要聚居区的白酒、红酒生产加工点。

　　检查过程中，执法人员秉持“服务与监管并重，规范与发展同行”的理念，深入作坊生产现场，严格对照《云南省食品安全地方标准 食品生产加工小作坊卫生规范》及相关法律要求，进行了实地查验与资料核查。本次检查主要围绕以下几个关键方面展开：一是严查生产资质，杜绝无证生产及超范围经营。二是细查原料管控，确保粮食、酒曲等来源可靠、储存合规。三是紧盯生产过程，保障环境整洁、设施齐全、流程规范，严打非法添加。四是规范标签标识，确保信息真实、完整、合规。五是追溯产品流向，督促落实台账制度，实现来源可溯、去向可查。

　　通过检查发现，辖区大部分白酒生产小作坊能够依法依规开展生产，保持基本的生产卫生条件，但仍存在一些亟待规范的问题和薄弱环节：一是环境卫生有待提升，存在生产与生活区未隔离、设备清洁不及时、卫生死角等问题。二是记录管理不够规范，部分作坊进货与销售台账记录不全，追溯体系不完善。三是安全意识仍需加强，个别从业人员对法规及风险认识不足，主体责任落实不到位。执法人员现场提出明确整改意见，要求相关作坊负责人限期整改到位，并于后续进行跟踪复查，形成监管闭环。

　　检查并非终点，而是提升的起点。在严格执法的同时，执法人员注重“说理式”执法与普法宣传，向小作坊经营者详细讲解白酒生产相关法律法规、食品安全标准及行业规范，剖析典型案例，引导其树立“第一责任人”意识，自觉规范生产经营行为。同时，鼓励小作坊在守住安全底线的前提下，改进工艺、提升品质，打造具有地方特色的传统酿造品牌。

　　下一步，禄脿街道市场监督管理所将持续加强对白酒生产加工小作坊的日常监督检查与风险排查力度。通过常态化监管与专项行动相结合的方式，不断提升辖区小作坊食品安全管理水平，确保群众杯中的“传统味道”既醇香又安全，为维护辖区食品生产安全稳定大局奠定坚实基础。