非遗项目与特色养殖双轮驱动 赵家庄绘就 乡村振兴新图景

赵家庄村委会坐落于安宁市青龙街道东北部，下辖11个村小组，其中5个为彝族自然村，是一个底蕴深厚、特色鲜明的少数民族聚居村落。近年来，赵家庄村委会立足本土资源禀赋，深挖彝族文化精髓，成功将彝族传统“杀猪饭”申报为安宁市非物质文化遗产项目，以非遗活化传承为抓手，探索出一条独具民族特色的乡村振兴新路径。

为破解乡村发展瓶颈，推动非遗文化与乡村产业深度融合，赵家庄村委会经过多方考察调研、反复试养实践，发现新型杂交黑猪在肉质口感、品种特性上优势凸显——其出肉率高达70%，体型匀称、肥瘦比例适中，在生态散养模式下，肉质紧实细嫩、鲜香醇厚，与彝族杀猪饭追求的“鲜、嫩、脆、香、滑”核心风味高度契合，成为赋能非遗传承、带动产业发展的优质载体。

推行新型杂交黑猪规模化散户养殖，不仅能从源头提升彝族杀猪饭的菜品品质，更能依托非遗IP打造独具特色的乡村文旅名片，进一步增强乡村旅游的吸引力和竞争力，带动更多游客前来沉浸式体验彝族民俗与田园风情，实现特色养殖与非遗文旅产业双向赋能、协同发力，为乡村振兴注入持久动力。

近日，金碑康康生态养殖有限公司受邀走进赵家庄村委会大田亩村小组，开展特色黑猪养殖技术专题培训，为当地群众送上“养殖干货”。该公司拥有30年生猪养殖经验，此次培训重点推广企业结合本地气候、地理环境自主培育的新型杂交黑猪品种，助力群众科学养殖、提质增收。

培训现场气氛热烈，来自赵家庄村委会11个村小组的80余名群众踊跃参与、认真聆听。企业技术人员结合自身多年养殖实践经验，用通俗易懂的语言、接地气的案例，详细讲解新型杂交黑猪的品种优势、生态养殖技巧、日常管护要点、疫病防控知识等核心内容，现场为群众答疑解惑，手把手传授实用养殖技术，切实解决群众养殖过程中可能遇到的难题，为规模化养殖筑牢技术根基。

大田亩村小组书记杨振荣率先探索，在试养阶段大胆创新，将黑猪放养于山间林地，推行生态散养模式，让黑猪在自然环境中自由觅食、健康生长。这种养殖方式不仅锁住了黑猪的天然肉质风味，更契合了彝族人民热爱自然、敬畏自然、崇尚原生态的传统理念，实现了生态保护与产业发展的有机统一。

目前，杨振荣正积极发动周边群众参与新型杂交黑猪养殖，凝聚起“抱团发展、共同致富”的强大合力，全力推动彝族杀猪饭从非遗文化项目向商业化、规模化运营转型升级，让传统民俗真正转化为乡村发展的“软实力”和“硬支撑”。

杨振荣坦言，当前彝族杀猪饭非遗项目仍面临“变现难、宣传不足”的发展困境。“去年虽有外省游客主动联系前来体验，但由于人数零散、规模较小，曾出现‘猪杀了、肉剩下’的尴尬局面，既浪费了食材，也未能充分发挥非遗项目的经济效益。”

针对这一问题，下一步，杨振荣将牵头推动“养、杀、吃”一体化组团发展模式，规范设置标准化预约套餐和最低成团人数机制，根据游客需求定制个性化体验内容——从观摩传统杀猪仪式、亲手制作“肝生”“坨坨肉”“血炒肉”等彝族特色菜品，到品尝野花野草腌制的风味小吃，再到参与载歌载舞的民俗欢庆活动，让游客全方位感受彝族文化的独特魅力。同时，积极对接旅行社、企业团建团队，整合散客需求，打造规模化订单模式，让非遗杀猪饭真正“叫好又叫座”，推动这一传统民俗从深山走向市场、从传统走向现代，真正实现文化变现、产业兴村、农民致富的乡村振兴目标。