古驿留佳酿，非遗醉安宁。坐落于昆明西大门的禄脿街道安丰营村，依托古驿道九关十八铺得天独厚的区位底蕴，孕育出传承百年的安丰营非遗包谷酒，千年驿道车马往来，赶路旅人驻足小酌，一缕酿酒烟火落地生根，历经世代打磨，沉淀独有的乡土酒韵。

　　安丰营全村共计110户，酿酒产业鼎盛时期超七成农户从事酿酒行业，是名副其实的“酒香村落”。当地选用本土优质玉米作为酿造原料，依托祖辈流传的手工古法酿造，陶缸储酒、灶台蒸煮，醇厚的粮香常年飘荡在村落街巷，岁月淬炼之下，本土酒文化愈发厚重。

　　2022年10月，安丰营酿酒制作技艺成功列入安宁市级非物质文化遗产名录，十三道古法工序，便是非遗立足的核心底气。从选粮、润粮、蒸粮，再到拌曲、窖藏、蒸馏陈放，整套工艺高度依靠匠人经验把控，机械化设备无法全盘复刻。酿酒匠人凭经验把控发酵温度与蒸馏火候，摒弃速成量产模式，新酒装入陶缸长期封存，酿造出口感出众的小曲清香型包谷白酒。酒体澄澈透亮，入口绵柔温润，粮香萦绕舌尖，是本地人公认的地道纯粮美酒。

　　守得住古法，也要拓得出新路。本土酿酒作坊一边广收学徒，守住非遗技艺传承的根脉，一边深挖产业价值，以酿酒产业带动周边村民就近就业。目前酒厂年产量可达70吨，打造专属本土特色品牌，酒香辐射安宁及周边多地，凭借过硬品质积攒的良好口碑，小小的包谷酒已然成为带动村民增收的特色支柱产业。

　　酒香不止藏深村，文旅出圈拓新路。现阶段村庄依托短视频线上推广、实地品鉴体验、乡村文旅推介等多元化模式，持续深挖百年驿酒文化，让小众非遗走出村落。下一步，安丰营将继续盘活非遗资源，以非遗文化为纽带，串联古驿历史、酿酒产业、乡村文旅三大板块，持续拓宽宣传渠道，让百年驿酒走出禄脿，以非遗赋能产业，以产业振兴乡村，让这坛来自古驿站的佳酿，持续释放乡土经济活力。