△人民网《请把使用公筷当成习惯！》刊登报道

消化科专家表示，使用公筷应该成为一种文明习惯，因为能避免幽门螺杆菌等诸多问题，虽然用公筷难过“情”关，但还是要极力提倡！

中国人吃饭都喜欢“大团圆”，热情好客是中国的传统美德，一顿饭菜吃的不仅是食物，更是一种情谊。饭桌上时不时给对方夹个菜，体现的是浓浓的关心，但这种饭局下，却也隐藏着不少健康隐患。

据调查，大多数国人在家庭式聚会或和要好的朋友聚餐时，一般不会使用公筷，甚至连喝汤，都会用各自的小勺子。只有与不是特别熟的朋友聚餐时，会考虑使用公筷，但也不会主动提出，有就用。

在筷子与筷子的情谊传递之中，口水也不知不觉进行了传递。虽然听上去有点恶心，但这确是事实，幽门螺旋杆菌、感冒病毒、乙肝病毒等都可能通过唾液传播。

清华长庚医院消化内科主任医师李恕军表示，幽门螺旋杆菌在中国人的胃里很常见，家庭朋友共餐、家长咀嚼后喂食孩子等都会造成幽门螺旋杆菌的人际传染。家中如果一人感染了幽门螺旋杆菌，那么其他人很大概率上也会被传染，这是口口感染的途径。

安徽医大一附院消化内科主任医师、博导孔德润教授也表示，许多疾病可以通过 “病从口入”感染健康人体，最常见就是使用筷子，就餐者的口腔和唾液直接接触筷子，大家在一个盘子里夹菜，有时还互相夹菜，容易产生细菌的交叉感染。比如，会增加幽门螺杆菌的传播风险，这也可能就是我国人群幽门螺杆菌感染率高达50-80%的主要原因。

中华医学会消化病学分会幽门螺杆菌及消化性溃疡病学组发布的《第五次全国幽门螺杆菌感染处理共识报告》指出，目前我国幽门螺杆菌的感染率约50%，也就是说约有7亿左右人感染了幽门螺杆菌。感染幽门螺旋杆菌会引起或加重胃溃疡、慢性萎缩性胃炎，让胃病久治不愈，而且是胃癌的高危因素。

众所周知，幽门螺杆菌是多种胃病的罪魁祸首，它主要通过口口传播等，家人如果有一人感染，其他人感染的几率也会提高。因为感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌，不分餐的话，筷子就可能成为病菌的传播媒介

据孔德润教授介绍，早在1994年，世界卫生组织已将幽门螺杆菌列为引起胃癌的第1类(肯定)致癌原，而胃癌病死率在我国位居恶性肿瘤之首，应该引起我们的高度重视。

“使用公筷是预防幽门螺旋杆菌感染、再感染或者交叉感染的有效措施之一。”李恕军谈到，与我国相比，美国、欧洲等西方国家的幽门螺旋杆菌的感染率较低，这与他们的分餐制习惯有关。显然分餐制不适合国情传统，但比起分餐制，使用公筷、公勺并不会少了餐桌情谊，大家还是一桌吃饭，一起分享美食，只不过多了一道盛饭的工序而已。

使用公筷不仅有益健康，而且在外就餐使用公筷，还有利于减少食物浪费的现象。现如今提倡光盘行动，推荐吃不完的食物进行打包，但婚宴、生日宴等大型宴会后带走剩余食物的现象却很少，这其中不仅是因为好面子，也是因为卫生问题让人担忧。坐在一桌的人彼此的健康问题不清楚，菜品被不同人接触后，让人难以放心地打包。

使用公筷，带来的是一举多得的好处！现如今，不少人也在慢慢接受使用公筷或公勺。据中国青年报社社会调查中心的一项调查显示，59.3%的受访者建议餐桌上使用公筷或公勺。

把使用公筷当成习惯，不仅是对对方的尊重，也是对自己的负责。

欧美人由于习惯分餐制，所以幽门螺旋杆菌的感染率明显低于中国人。在国外，分餐与公筷制已成为日常习惯，也是文明礼仪的体现。用个人的筷子夹来夹去已经成为我国的一个公共卫生问题，急需我们每一个人提高意识，形成公众共识，来切实加以改变。

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过去，人们和外界接触的机会少，但现在接触非常频繁，建议在聚餐和家庭用餐中要使用公筷或专用餐具。把使用公筷列为《餐饮行业规范》的重要条目，2017年云南率先启动，推行全民“公筷行动计划”！从小培养孩子的健康用餐习惯，为了您和他人的健康，使用公筷，从我做起!

为此，云南餐饮人呼吁，包括家庭用餐都应当使用公筷。公筷制是安全、健康、卫生的用餐方式，这样，对没有吃完的食物也可以放心地打包回家，减少浪费。