一是分层分级，精准送训。按照分层分级培训安排，连然街道市场监管所组织辖区各中小学、幼儿园食堂采购与仓库管理员、粗加工与切配人员、烹饪与备餐人员、洗消保洁人员、留样管理员等一线从业人员开展食品安全专题培训。执法人员围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《昆明市校园食品安全管理条例》等，重点讲解分层分级责任、“日管控、周排查、月调度”记录规范，以及采购验收“双人联检”、贮存离墙离地、加工生熟分开、中心温度不低于70℃、留样125克48小时双人双锁、餐饮具清洗消毒、病媒生物防治、餐厨垃圾处置等关键环节。同时以案释法，讲清“处罚到人”“从业禁止”等法律责任，推动关键岗位人员成为食品安全“明白人”和“执行者”。

二是专项检查，闭环整改。按照专项整治集中整治阶段要求，连然街道市场监管所对辖区35所学校，50个校园食堂，含3家校外供餐单位和2家学校食堂承包经营企业，开展全覆盖监督检查，并对其中9家校园食堂开展食品原材料监督抽检，建立“一经营主体一清单”，重点检查主体责任落实、食品原材料控制、加工制作过程、病媒生物防治、餐饮具清洗消毒、“互联网+AI监管”、食堂色标化管理等情况。经监督检查，连然街道对发现88个能立即整改的问题，督促食堂立行立改；对9个不能立即整改的问题，责令相关食堂限期整改并跟踪复查，实行对账销号、闭环管理。

三是成效初显，长效推进。通过培训与检查同步发力，连然街道辖区35所校园食堂关键岗位责任进一步压实，“日管控、周排查、月调度”记录更加规范，色标管理、留样、消毒、进货查验等制度落实水平明显提升，一线从业人员逐步明确“我该做什么、怎么做、做到什么标准”。下一步，连然街道市场监管所将持续开展“回头看”和常态化监管，巩固专项行动成果，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。