安宁市市场监督管理局关于规范2023昆明安宁温泉高原半程马拉松赛期间食品加工经营行为的提醒告诫书

　　近期，安宁市即将举办“2023昆明安宁温泉高原半程马拉松”赛事。为给前来参赛观光的群众提供便利，全面做好服务保障工作，确保食品安全，共同维护安宁美好形象。安宁市市场监督管理局现对广大食品加工经营者提醒告诫如下：

　　一、严把餐饮安全健康关

　　广大食品加工经营者要做好从业人员健康管理，在取得有效健康证后方能从事食品相关工作。患有有碍食品安全的疾病和有手部外伤的人员，不得从事接触直接入口食品工作。从业人员应保持良好个人卫生，穿戴工作衣帽、口罩和手套。

　　二、严把餐饮加工过程关

　　广大食品加工经营者应保持食品加工制作场所、加工工具和餐饮具清洁卫生。要完善防尘、防鼠、防蝇设施，确保食品原材料质量安全，做到生、熟、荤、素食品分开存放，严防交叉污染。严格控制食品的加工温度与时间，热食类食物必须烧熟煮透。

　　三、严把预包装食品销售关

　　预包装食品经营者要加强管理，严禁销售超期变质、标签标识不规范的食品。销售的预包装食品应按照标签标注的贮存条件进行贮存，避免阳光直射，且离地(离墙)10cm以上摆放，并保持陈列食品的设施(桌、柜等)清洁卫生。

　　四、诚信经营热情服务

　　广大食品加工经营者要明码标价、诚信经营，用真诚、真货、真心来赢得广大消费者的安心、放心、称心，做到文明服务、诚实守信，共建“马拉松”赛事期间良好氛围。

                                                                                                      安宁市市场监督管理局

　　                                                                                                   2023年6月20日