安宁市市场监督管理局关于防范秋季食品安全风险的预警公告

　　夏秋交替之际，昼夜温差较为明显，食物易腐败变质。加之季节交替，人体胃肠和免疫功能处在适应的过程，若饮食不当，极易发生食源性疾病。针对秋季食品的特点，为保障公众饮食安全，安宁市市场监督管理局特发布以下预警公告：

　　一、预防野生菌中毒

　　不采摘、不购买、不食用不认识的菌类;烹调加工野生菌时一定要炒熟、炒透，不食用凉拌野生菌;不把不同品种野生菌混炒;食用野生菌时不要饮酒。学校、单位、工地食堂、婚丧宴请和会议涉及集体用餐的场所严禁加工食用野生菌。

　　二、预防植物性食物中毒

　　不随意采食、出售、购买不熟悉、难以识别或来源不明、有异味、霉烂，以及生长在喷洒农药、施用化肥的庄稼地里的野菜。不生食野菜，野菜需要经过浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后再食用。野外游玩，千万不要随意采摘食用野果，家长应加强对儿童的教育和监护，尤其是在郊区和农村地区，应严防儿童玩耍时误采误食有毒野果，以免中毒。家庭烹饪四季豆时，要煮熟煮透，切忌急火快炒。

　　三、预防草乌、附子中毒

　　草乌、附子是毒性中药材，不是食品，不能作为普通食品当药膳食用。口服乌头碱0.2毫克可出现中毒症状，3-5毫克可致死。强烈呼吁消费者不采、不买、不卖、不私自加工、不聚众煮食草乌、附子等毒性中药材及其制品(包括自制的泡酒)，以防中毒。严禁各类餐饮服务单位以及学校、单位、工地、养老机构、婚丧宴请、会议用餐等集体用餐加工食用草乌、附子等毒性中药材及其泡酒。

　　四、严防群体性食物中毒

　　学校食堂、旅游景区等餐饮服务单位要依法履行好食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严把供餐准入、原料采购、贮存使用、加工操作、运输配送等各道关口。全面加强从业人员食品安全培训和健康检查，严格做到食品安全“五要点”：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食品原料。

　　五、谨慎消费散装白酒

　　消费者应通过合法渠道购买正规厂家生产的白酒，选购时要查看标签内容是否齐全，并索取票据。不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址等来源不明的散装白酒。家庭自酿白酒严禁对外出售。各种外用药酒坚决不能内服。

　　六、科学选购节庆食品

　　中秋、国庆双节将至，消费者购买食品应选择证照齐全、环境整洁卫生的场所。在选购定型包装的食品时，应注意食品外包装上标识或者产品说明书，食品的名称、厂名、生产地址、生产许可证号、生产执行标准、生产日期、批号、规格、配方或主要成分、食用或者使用方法等标识是否清楚、齐全，外包装有无破损，是否整洁，是否在保质期限内。

　　七、网络订餐谨慎选资质

　　网络订餐要认真查看商家证照信息、店铺评价，尽量选择证照齐全、信誉好、近距离的餐饮服务单位订购，缩短食物运送时间。收到餐后要检查食品包装是否完整、食材质量是否新鲜等，及时食用、勿长时间存放。尽量不网购凉菜、生食类等高风险食品。

　　八、积极制止餐饮浪费

　　餐饮服务经营者要严格落实主体责任、开展自查自纠，完善管理措施、做好科学备餐，细化节约举措、引导合理点餐，创新服务方式、倡导文明消费，争做抵制浪费的“推动者”;单位食堂要争做珍惜粮食的“带动者”;广大消费者要做抵制餐饮浪费行为的传播者、实践者和示范者，争做“光盘行动”的“践行者”。避免暴饮暴食，倡导健康饮食。

　　就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，立即停止食用可疑食品，及时就近到医疗机构就诊，保存好可疑食品样品和消费票据、就诊记录等相关凭证。如发现食品安全违法线索可拨打12315进行投诉举报。

                                                                                                   安宁市市场监督管理局

　　                                                                                                 2023年9月12日