压实监管责任 筑牢食安防线 市领导深入食品生产经营单位开展食品安全专项整治调研检查

为纵深推进网络餐饮食品安全整治及制售假劣肉制品集中整治工作，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，9月1日，市食品安全委员会副主任、副市长苏伟带队深入城区网络餐饮线下门店、驴肉特色餐饮店，专题调研网络餐饮食品安全及制售假劣肉制品专项整治工作开展情况，并开展现场执法检查。市市场监管局主要领导、分管领导及相关部门负责人陪同调研。

本次调研坚持“四不两直”工作方式，调研组直奔一线、突击检查，先后走访城区多家网络餐饮门店及驴肉特色餐饮店，聚焦关键环节、重点领域开展精准检查。

在网络餐饮线下门店，调研组重点核查经营主体线上线下证照公示情况、实际经营地址与公示地址一致性情况，细致检查后厨环境卫生、食材冷藏储存、食品加工操作规范、食安封签规范使用等核心环节。调研组现场督促经营者严格落实线上线下同标同质要求，规范经营流程、排查风险隐患，从源头筑牢网络餐饮食品安全防线，严防各类食品安全问题发生。

在驴肉特色餐饮店，调研组重点查验驴肉及相关肉制品进货渠道、供货主体资质、索证索票等情况，严查进货查验制度落实不到位问题。同时着重强调，要严厉防范以马肉、骡肉等肉类冒充驴肉销售的消费欺诈行为，对肉制品掺杂掺假、以假充真等违法违规行为，坚持发现一起、严查一起，依法从严从重处置。

苏伟副市长就深化专项整治、抓实食品安全监管工作提出明确要求：一是坚持零容忍态势，从严开展高压整治。持续纵深推进网络餐饮食品安全、假劣肉制品专项整治行动，紧盯无堂食网络餐饮门店、驴肉馆、烧烤店等重点场所，健全行刑衔接工作机制，对制假售假、使用病死畜禽肉、肉制品掺杂掺假、以假充真等违法犯罪行为坚决露头就打，依法从严处置。

二是压实全链条责任，坚决筑牢监管底线。严格落实属地监管责任，补齐监管短板、堵塞监管漏洞；督促各餐饮经营主体全面落实食品安全主体责任，健全完善进货查验、索证索票、食材储存、加工管控等全流程管理制度，推动专项整治走深走实，以实实在在的整治成效提升群众食品安全获得感、幸福感、安全感。

下一步，市市场监管局将持续巩固专项整治成果，聚焦网络餐饮领域及制售假劣肉制品突出问题和监管薄弱环节，常态化开展食品安全督导检查，抓实问题整改“回头看”，全面查漏补缺、固本强基，持续健全食品安全全链条、常态化监管体系，全力守护辖区群众饮食安全。