安宁市市场监督管理局关于对政协安宁市六届四次会议第63号提案的答复
李锦媛委员：
您领衔提出的“关于在我市推行分餐制的建议”的提案，已交由我局办理。首先感谢您对餐饮食品安全监管工作的关心、关注和重视。《建议》对我市餐饮业推行文明就餐、实行分餐制的现状进行了深入分析，并提出了非常好的意见和建议。现将办理落实情况报告如下：
一、制定办理方案，成立组织机构
我局在对我市餐饮业推行分餐制的现状进行深入分析研究的基础上，制定了办理方案，成立以局长为组长，分管副局长为副组长，局办公室、食品科、各监管所的负责人为成员的“公筷公勺、分餐制”行动工作领导小组，为提案办理工作提供了有力的组织保障。
二、开展餐饮业推行公筷公勺、分餐制情况的摸底调查
根据提案内容，结合我局日常监管工作及文明城市创建食品安全监督检查工作，对辖区各餐饮店进行走访调查，发现只有少部分餐饮业在推行公筷公勺、分餐制，此项工作还需进一步加强。
三、具体工作开展情况
“分餐制”是指使用公筷公勺、分餐进食。2020年，我局部署开展了“文明健康，有你有我，公筷公勺”专项行动，积极在我市推行分餐制。一是加大宣传，营造文明用餐，使用公筷公勺，分餐进食的良好氛围。设计制作“公筷公勺”倡议书、宣传册、餐桌牌、宣传贴画及筷箩发放餐饮单位，共计发放“公筷公勺”倡议书、宣传册、餐桌牌2.6万份，贴有“请使用公勺公筷”贴纸的筷箩5000个，《文明健康有你有我公筷公勺》宣传画4000余份，营造了使用“公筷公勺”健康卫生用餐的良好氛围。二是组织培训、提高认识，落实食品安全经营主体责任。开展餐饮单位“公筷公勺、分餐制”宣传培训13期，累计培训706人次，督促其落实食品安全主体责任，主动在餐桌上放置“公筷公勺”筷箩，提醒消费者使用公筷公勺，分餐进食，为在全市推行“分餐制”奠定了良好的基础。三是以文明城市创建为契机，志愿服务助力推行“分餐制”。到包保社区居民家中及餐饮经营门店内入户宣传，发放“公筷公勺”倡议书1000余份，以点带面，凝聚使用“公筷公勺”，实行分餐进食的共识。四是引导和监管并重，确保“公筷公勺”、“分餐制”行动取得实效。将推行“分餐制”、使用“公筷公勺”要求纳入食品安全日常监管中，针对推行使用情况检查餐饮服务单位5011家次。累计动员3000余家餐饮单位参与了“公筷公勺”“分餐制”行动，各餐饮单位及广大市民逐步形成了“用公筷夹菜，用公勺舀汤，分餐进食”的良好用餐习惯。
四、下一步工作计划
今后，我局会将推行“分餐制”纳入餐饮服务日常监管之中，形成长效监管机制。一是加大对餐饮单位及广大人民群众的宣传培训力度，提高使用公筷公勺，分餐进食的意识。二是加大监管力度，督促餐饮单位将“公筷公勺、分餐进食”纳入日常备餐和培训流程，摆台标准、出餐流程、上菜（分餐）流程等符合规范，加强员工日常性专题实操培训，督促服务人员使用文明用语，主动提醒消费者使用“公筷公勺、分餐进食”。
安宁市市场监督管理局
2020年9月18日
